ஸ்ட்ராபெரி சியா ஜாம்
- ஸ்ட்ராபெரி பழங்கள்-2
- நாட்டுசக்கரை- ½ கப்
- சியா விதைகள்- 2 டேபிள் ஸ்பூன்
- வெண்ணிலா எசன்ஸ் -½ டீ.ஸ்பூன் தேவைப்பட்டால்
- லெமன் ஜூஸ்- சிறிதளவு
செய்முறை
- ஸ்ட்ராபெரி பழத்தினை நன்றாக கழுவி அதன் முள் போன்ற பகுதியினை சுரண்டி எடுத்து பழத்தினை இரண்டு முதல் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- மிதமான தீயில் அகலமான பாத்திரத்தில் ஸ்ட்ராபெரி பழத்தினை அதன் சார் இறங்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும். ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை கரண்டியால் நன்கு மசித்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.
- நாட்டுசர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி உங்கள் இனிப்பு சுவைக்கு ஏற்றவாறு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
- சியா விதைகளை அதில் போட்டு லேசாக கிளறவும். சியா விதைகள் தண்ணீரை உறிஞ்சி கெட்டியாக மாறி கலவையானது ஜாம் பதத்திற்கு வரும்.
- அடுத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் பாத்திரத்தில் ஒட்டாதபடி கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் லெமன் ஜூஸ் சிறிதளவு சேர்க்கவும். அசல் ஜாம் போலவே வரவேண்டும் என்றால் இவற்றை சேர்க்கலாம்.
- ஜாமினை ஒரு பாட்டிலில் அடைத்து ஆற வைக்கவும். ஆறியதும் கெட்டியாக மாறும். ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து இரண்டு வாரங்கள் வரை இதனை பயன்படுத்தலாம்.