கருப்பு உளுந்து புட்டு

குழந்தைகளின் உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கியமான நன்மைகளை அள்ளித் தரும் கருப்பு உளுந்தை வைத்து புட்டு எப்படி செய்யலாம் என்பதை பார்க்கலாம்.

1 கப் கருப்பு உளுந்தை நன்றாகக் கழுவி, 4–6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஊறிய உளுந்தில் உள்ள தண்ணீரை முழுமையாக வடித்து, சுத்தமான துணியில் பரப்பி, பெரும்பாலான ஈரப்பதம் நீங்கும் வரை உலர வைக்கவும்.

உளுந்தை கடாயில் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் நன்கு மணம் வரும் வரை மற்றும் சற்று மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த உளுந்தை முழுமையாக ஆறவிட்டு, சற்று கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

அரைத்த உளுந்துப் பொடியில் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, ஈரமான துகள்கள் போன்ற பதம் வரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

இந்தக் கலவையை 10–12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
வெந்த உளுந்துப் புட்டை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

அதனுடன் பொடித்த வெல்லம், ½ கப் துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய் பொடி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 1–2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.

அனைத்தையும் மெதுவாக நன்றாகக் கலக்கவும்.

சுவையான கருப்பு உளுந்து புட்டு தயார்!