அரிசி மாவு – 1 கப்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
ஓமம் – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 1 கப்
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் – தேவையான அளவு
1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தண்ணீரை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
2. அதில் நெய், ஓமம், சீரகம், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்கவிடவும்.
3. தீயைக் குறைத்து அரிசி மாவைச் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும்.
4. அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரத்தை மூடி 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
5. மாவு சிறிது ஆறியதும், நன்றாகப் பிசைந்து மென்மையான மாவாகத் தயாரிக்கவும்.
6. மாவைச் சிறு பகுதிகளாக எடுத்து, மெல்லிய கயிறு போன்ற வடிவத்தில் உருட்டவும்.
7. அதன் இரு முனைகளையும் இணைத்து சிறிய வளையங்களாகச் செய்யவும்.
8. கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, தயாரித்த வளையங்களை மெதுவாக எண்ணெயில் போடவும்.
9. மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வரும் வரை பொரிக்கவும்.
10. எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை வடித்துவிட்டு முழுமையாக ஆறவிடவும். பின்னர் காற்றுப் புகாத டப்பாவில் சேமிக்கவும்.