ஹோம்மேட் வெஜ் ஷவர்மா ரெசிபி
ஹோட்டல்களில் விற்கப்படும் சவர்மா போல இதில் எந்தவிதமான பிரசர்வேட்டிவ்ஸ் போன்றவை சேர்க்கப்படாமல் வீட்டிலேயே உள்ள எளிய பொருட்களை வைத்து தயாரிக்கலாம்.
- 🥣 சோயா ஃபில்லிங்கிற்கு தேவையானவை
- சோயா துண்டுகள்- 1 கப்
- எண்ணெய்-1 டேபிள்ஸ்பூன்
- 1 சிறிய வெங்காயம் – மெல்லியதாக நறுக்கியது
- 1 சிறிய குடைமிளகாய் – மெல்லியதாக நறுக்கியது
- 1 சிறிய கேரட் – துருவியது
- சீரகப் பொடி-½ டீஸ்பூன்
- மிளகாய்த்தூள்-½ டீஸ்பூன்
- மிளகுத்தூள்-½ டீஸ்பூன்
- உப்பு- தேவையான அளவு
- எலுமிச்சைச் சாறு-1 டீஸ்பூன்
- நறுக்கிய கொத்தமல்லி-1 டேபிள்ஸ்பூன்
- கோதுமை ரொட்டி- 4
- லெட்டூஸ் இலைகள்
- பனீர் சாஸிற்கு
- பனீர்-100 கிராம்
- பூண்டு- 1 பல்
- எலுமிச்சைச் சாறு-1 டீஸ்பூன்
- உப்பு-தேவையான அளவு
- தண்ணீர்-தேவைக்கேற்ப
சோயா துண்டுகளை 5–7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடித்து குளிர்ந்த நீரில் அலசி, நன்றாகப் பிழிந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை நீக்கவும். பின்னர் மிக்ஸியில் லேசாக அரைக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தயாராக வைத்துள்ள சோயா துண்டுகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நன்றாக சமைக்கவும். இறுதியாக எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
பனீர், பூண்டு, எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் மென்மையான, கிரீமியான சாஸாக அரைக்கவும்.
முழுக் கோதுமை ரொட்டிகளைத் தோசைக்கல்லில் லேசாக சூடாக்கவும். அதன் மீது பனீர் சாஸை சமமாகத் தடவவும்.
லெட்டூஸ் இலைகள் மற்றும் தயாரித்த சோயா ஃபில்லிங்கை வைத்து ராப் போல இறுக்கமாகச் சுருட்டவும்.
சூடான கடாயில் வைத்து இருபுறமும் 1–2 நிமிடங்கள் லேசாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை டோஸ்ட் செய்யவும்.
பாதியாக வெட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.