குழந்தைகளுக்கான கொண்டைக்கடலை பாலக்கீரை கிரேவி

1. கருப்பு கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். மறுநாள் தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, புதிய தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையாக வேகும் வரை பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும்.

2. பாலக்கீரையை நன்றாகக் கழுவி, இலைகள் வதங்கும் வரை வேகவைக்கவும். ஆறியதும் தனியாக அரைத்து மென்மையான விழுதாகத் தயாரிக்கவும்.

3. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை வதக்கவும்.

4. நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள் மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்க்கவும். தக்காளி நன்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

5. அரைத்து வைத்துள்ள பாலக்கீரை விழுதை வெங்காயக் கலவையில் சேர்த்து, நன்றாகக் கிளறி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. வேகவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். குழம்பின் பதத்திற்கு ஏற்ப சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 5–10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.

7. தயிரைத் தனியாக நன்றாகக் கடைந்து மென்மையாக்கவும். அடுப்பின் தீயைக் குறைத்து, தயிரைச் சிறிது சிறிதாகக் குழம்பில் சேர்த்து, திரியாமல் இருக்கத் தொடர்ந்து கிளறவும்.

8. கசூரி மேத்தியை உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் நசுக்கிக் குழம்பில் சேர்க்கவும். கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அதிகமாகக் கொதிக்கவிடாமல் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.

9. சூடான கொண்டைக்கடலை–பாலக்கீரைக் குழம்பை சப்பாத்தி, ரொட்டி அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

கொண்டைக்கடலை–பாலக்கீரைக் குழம்பு, புரதச்சத்து நிறைந்த கருப்பு கொண்டைக்கடலையையும் ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்த பாலக்கீரையையும் இணைத்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான, ஆரோக்கியமான கிரேவி ஆகும். வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, கசூரி மேத்தி மற்றும் தயிர் ஆகியவை இந்தக் குழம்பிற்கு அருமையான சுவையையும் கிரீமி தன்மையையும் அளிக்கின்றன.

வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த உணவு, குடும்பத்தினரின் உணவில் பருப்பு வகைகளையும் கீரைகளையும் சேர்த்துக்கொள்ள ஒரு சிறந்த வழியாகும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் வகையில், இதனைச் சப்பாத்தி, ரொட்டி அல்லது சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.

உங்கள் குழந்தைகளுக்கான வீட்டிலேயே தயாரித்த ஆர்கானிக் உணவு வகைகளை பற்றி அறிய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.

உங்கள் குழந்தைகளுக்கான ஆரோக்கியமான ரெசிபி வீடியோக்களை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

குழந்தை வளர்ப்பு பற்றிய உபயோகமான தகவல்களை அறிய எங்கள் My Little Moppet Tamil Facebook page-ஐ தொடருங்கள்.

குழந்தை வளர்ப்பு பற்றிய உங்களது சந்தேகங்களை 1000 தாய்மார்கள் கொண்ட எங்களது குரூப்பில் இணைந்திடுங்கள்.

Palak Channa Masala

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

1. கொண்டைக்கடலை–பாலக்கீரைக் குழம்பு குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமானதா?

ஆம், கொண்டைக்கடலை–பாலக்கீரைக் குழம்பில் தாவர அடிப்படையிலான புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. குழந்தையின் வயது மற்றும் சுவை விருப்பத்திற்கு ஏற்ப காரத்தின் அளவை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

2. கருப்பு கொண்டைக்கடலைக்குப் பதிலாக வெள்ளை கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம், வெள்ளை கொண்டைக்கடலையையும் பயன்படுத்தலாம். அதனை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, மென்மையாக வேகும் வரை பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த பிறகு குழம்பில் சேர்க்கவும்.

3. குழம்பில் தயிர் திரிந்துவிடாமல் தடுப்பது எப்படி?

தயிரை நன்றாகக் கடைந்து மென்மையாக்கவும். அடுப்பின் தீயைக் குறைத்து, தயிரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துத் தொடர்ந்து கிளறவும். தயிர் சேர்த்த பிறகு குழம்பை அதிகமாகக் கொதிக்கவிட வேண்டாம்.

4. கொண்டைக்கடலை–பாலக்கீரைக் குழம்புடன் எவற்றைப் பரிமாறலாம்?

இந்தச் சுவையான குழம்பைச் சப்பாத்தி, ரொட்டி, புல்கா, தோசை அல்லது சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம். இது குடும்பத்தினர் அனைவருக்கும் ஏற்ற சத்தான உணவாகும்.