சுவையான ராகி பர்பி

Ragi Barbi : பண்டிகை காலம் என்றாலே குழந்தைகளுக்கு விதவிதமான இனிப்புகள் தான் ஞாபகத்திற்கு வரும். குழந்தைகளுக்கு என்னதான் நாம் வீட்டில் பார்த்து பார்த்து செய்து கொடுத்தாலும் பேக்கரி ஸ்டைல் ஸ்வீட்டுகளின் மீது இருக்கும் மோகம் தீராது.

எனவேதான் இன்று நாம் ராகி மாவை வைத்து பேக்கரி ஸ்டைலில் எப்படி பர்பி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம். இதில் முளைகட்டிய ராகி மாவு மட்டுமல்லாமல் குழந்தைகளின் உடலுக்கு சத்து சேர்க்கக் கூடிய பேரிச்சம்பழம் ,பூசணி விதைகள் மற்றும் நட்ஸ் வகைகள் சேர்த்துள்ளதால் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகும்.

Ragi Barbi:

இந்த ரெசிபியை பார்ப்பதற்கு முன்னால் ராகியில் குழந்தைகளுக்கு என்னென்ன நன்மைகள் நிறைந்துள்ளன என்பதை பார்க்கலாம்:

• ராகி அல்லது கேழ்வரகு, குழந்தைகளின் சமச்சீரான உணவில் சேர்க்கக்கூடிய சத்தான முழு தானியமாகும். இதில் இயற்கையாகவே கால்சியம், இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய சத்துக்கள் உள்ளன.
• வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு உதவும்: ராகியில் உள்ள கால்சியம் குழந்தைகளின் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.
• ஆற்றலை வழங்கும்: இதில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குழந்தைகள் சுறுசுறுப்பாக இருக்கத் தேவையான ஆற்றலை வழங்க உதவுகின்றன.
• ஆரோக்கியமான ரத்த உருவாக்கத்திற்கு உதவும்: ராகியில் உள்ள இரும்புச்சத்து இயல்பான சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் உருவாக உதவுகிறது.
• நார்ச்சத்து நிறைந்தது: நார்ச்சத்து செரிமானத்தை ஆதரித்து, சீரான மலம் கழிக்க உதவும்.
• அத்தியாவசிய சத்துக்கள் உள்ளன: ராகியில் புரதம் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள் உள்ளதால், குழந்தைகளின் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

Ragi Barbi:

தேவையான பொருட்கள்

ராகி அடுக்கிற்கு

• முளைகட்டிய ராகி மாவு-1 கப்
• மென்மையான, கொட்டை நீக்கப்பட்ட பேரீச்சம்பழம் – விழுதாக அரைத்தது- 1 கப்
• நெய்-2–3 டேபிள்ஸ்பூன்
• பூசணி விதை பொடி-1 டேபிள்ஸ்பூன்
• ஏலக்காய் பொடி-½ டீஸ்பூன்

நட்ஸ் அடுக்கிற்கு

• முந்திரி பொடி-½ கப்
• தேங்காய் துருவல் / உலர்ந்த தேங்காய் துருவல்-¼ கப்
• கலவையான நட்ஸ் பொடி-2 டேபிள்ஸ்பூன்
• நெய்-1 டேபிள்ஸ்பூன்

அலங்கரிக்க

• பொடியாக நறுக்கிய பிஸ்தா
• பூசணி விதைகள்

Ragi Barbi

செய்முறை

1. ஒரு கடாயில் 2–3 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, குறைந்த தீயில் ராகி மாவை நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுக்க வேண்டும்.

2. வறுத்த ராகி மாவுடன் அரைத்த பேரீச்சம்பழ விழுது, பூசணி விதை பொடி மற்றும் ஏலக்காய் பொடியைச் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் நன்றாகக் கலந்து, கலவை ஒன்றாகத் திரண்டு வரும் வரை கிளறவும்.

3. ஒரு தட்டு அல்லது ட்ரேயில் சிறிது நெய் தடவவும். அதில் ராகி கலவையை மாற்றி, சமமாகப் பரப்பி, மெதுவாக அழுத்தி ஒரு சீரான அடுக்கை உருவாக்கவும்.

4. மற்றொரு கடாயில் முந்திரி பொடி, உலர்ந்த தேங்காய் துருவல் மற்றும் கலவையான நட்ஸ் பொடியை 1–2 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் லேசாக வறுக்கவும்.

5. அதில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். நட்ஸ் கலவை ஒன்றாகத் திரண்டு, மேலே பரப்பக்கூடிய பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

6. இந்த நட்ஸ் கலவையை ராகி அடுக்கின் மேல் கவனமாக சமமாகப் பரப்பவும். கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பைச் சீராக பரப்பி விடவும்.

7. மேலே நறுக்கிய பிஸ்தா மற்றும் பூசணி விதைகளைத் தூவி, மெதுவாக அழுத்தி பதிய வைக்கவும்.

8. லேயர்டு பர்ஃபியை அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக ஆற வைத்து செட் ஆக விடவும். நன்றாக இறுகியதும் சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

பார்ப்பதற்கு குழந்தைகளை கவரும் விதத்தில் பேக்கரியில் வாங்கும் பர்பி போன்றே உள்ளதால் குழந்தைகள் கட்டாயம் விரும்பி உண்பர். அது மட்டுமல்லாமல் இதில் வறுத்த ராகி மாவு மற்றும் பேரிச்சம் பழம் போன்றவை சேர்த்துள்ளதால் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நன்மை அளிக்கக்கூடியது.

மேலும் முந்திரி,தேங்காய் மற்றும் நட்ஸ் ஆகியவற்றின் சுவை குழந்தைகளுக்கு கட்டாயம் பிடிக்கும். உங்கள் வீடுகளில் தீபாவளி, பூஜைகள் போன்ற பண்டிகைகள் வரும் பொழுது இந்த ரெசிபியை குழந்தைகளுக்கு கட்டாயம் செய்து கொடுங்கள்.

Ragi Barbi:

Ragi Barbi

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

1. ராகி பர்ஃபி குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமானதா?

ஆம். ராகியில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன. பேரீச்சம்பழம், நட்ஸ் மற்றும் விதைகள் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. எனவே குழந்தைகளுக்கு தாராளமாக கொடுக்கலாம்.

2. பேரீச்சம்பழத்திற்கு பதிலாக வெல்லம் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம். பேரீச்சம்பழத்திற்கு பதிலாக வெல்லத்தைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப இனிப்பின் அளவை மாற்றிக்கொள்ளலாம். ஆனால் கலவையின் பதத்திற்கு ஏற்ப வெல்லத்தின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கலாம்.

3.நட்ஸ் இல்லாமல் இந்த பர்ஃபியைத் தயாரிக்கலாமா?

ஆம். நட்ஸ் ஒவ்வாமை அல்லது வேறு காரணங்களுக்காக நட்ஸ் இல்லாமல் தயாரிக்க வேண்டுமெனில், அதற்குப் பதிலாக உங்களுக்கு ஏற்ற விதைகள் அல்லது வேறு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நட்ஸ் அடுக்கைத் தயாரிக்கலாம்.

உங்கள் குழந்தைகளுக்கான வீட்டிலேயே தயாரித்த ஆர்கானிக் உணவு வகைகளை பற்றி அறிய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.

உங்கள் குழந்தைகளுக்கான ஆரோக்கியமான ரெசிபி வீடியோக்களை காண இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

குழந்தை வளர்ப்பு பற்றிய உபயோகமான தகவல்களை அறிய எங்கள் My Little Moppet Tamil Facebook page-ஐ தொடருங்கள்.

குழந்தை வளர்ப்பு பற்றிய உங்களது சந்தேகங்களை 1000 தாய்மார்கள் கொண்ட எங்களது குரூப்பில் இணைந்திடுங்கள்.